RESEP PEMPEK KAPAL SELAM

RESEP PEMPEK/EMPEK-EMPEK KAPAL SELAM 

BAHAN :

• 600 gr Ikan belida/tengiri
• 300 gr Sagu putih / 11/2 mangkok
• 100 cc air/ 3/4 gelas
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT PEMPEK/EMPEK-EMPEK KAPAL SELAM PALEMBANG :

1. Ikan bersihkan isi perut dan sisiknya, belah menjadi dua memanjang, tulang yang ditengah dibersihkan pula.
2. Kikis dengan garpu sambil bersihkan tulangnya yang kecil. Kulit ikan bersihkan pula, daging ikan haluskan betul-betul. Air, garam dan daging halus campur sampai rata.
3. Campur dengan tepung sagu tadi, bila mengaduk tepung sagu seperlunya saja sebab bila terlalu banyak diaduk-aduk, pempek/empek-empek akan menjadi keras dan melar.
4. Adonan itu bentuk seperti bola kemudian ditanak (dikukus) atau rebus dalam air yang banyak. Kemudian goreng sampai kecoklatan, bila menghidangkan iris dahulu kemudian tambahkan cuka dan rendaman mie suSun dan irisan ketimun.

CATATAN :

• Resep pempek kapal selam ini hanya untuk konsumsi pribadi di rumah, bukan untuk di jual atau dikomersilkan dipastikan harganya bisa tinggi begitu juga dengan resep pempek adaan.

READ MORE - RESEP PEMPEK KAPAL SELAM

RESEP PEMPEK PANGGANG ASLI PALEMBANG

RESEP PEMPEK PANGGANG ENAK ASLI KHAS PALEMBANG. PEMPEK WONG KITO GALO ASLI SEKOJO - SUMATERA SELATAN. 

BAHAN :

• 500 gram ikan tenggiri giling
• 275 ml air
• 3½ sendok teh garam
• 4 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan minyak goreng
• 2 putih telur
• 225 gram tepung sagu

BAHAN ISI :

• 100 gram ebi, disangrai, dihaluskan
• 100 gram cabai rawit hijau, dihaluskan
• 100 ml kecap manis

CARA MEMBUAT PEMPEK PANGGANG ENAK ASLI PALEMBANG :

1. Uleni rata ikan tenggiri giling, air, garam, gula pasir, minyak goreng, dan putih telur. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
2. Bentuk bulat pipih. Panggang di wajan antilengket sambil dibolak-balik di atas api kecil sampai matang.
3. Ambil sebuah pempem. Belah tidak putus. Beri isi. Sajikan hangat.

Sajikan Pempek Panggang Enak Asli Khas Palembang untuk 20 buah

READ MORE - RESEP PEMPEK PANGGANG ASLI PALEMBANG

RESEP TEKWAN ENAK KHAS PALEMBANG ASLI WONG KITO GALO

RESEP TEKWAN ENAK KHAS PALEMBANG ASLI WONG KITO GALO. 

BAHAN :

• 2 sdm margarin
• 15 gr jamur kuping, seduh lalu potong-potong
• 25 gr bunga sedap malam, seduh lalu potong-potong
• 125 gr bengkuang, potong korek api
• 25 gr soun, rendam lalu potong-potong
• 1 sdm daun seledri, potong-potong
• 1/2 sdt cuka
• 5 sdm bawang goreng
• 2000 ml air

BUMBU HALUS :

• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica bubuk
• 4 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

BAHAN BULATAN TEKWAN :

• 250 gr daging udang, kupas, ambil kulitnya untuk kaldu atau daging ikan (iwak)
• 1 putih telur
• 3/4 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 1/8 sdt merica bubuk
• 1 sdm tepung kanji atau Sagu

CARA MEMBUAT TEKWAN KHAS PALEMBANG ASLI WONG KITO GALO :

1. Bulatan Tekwan : blender udang sampai lembut, aduk udang cincang, putih telur, tepung kanji, garam, gula, dan merica, sisihkan.
2. Didihkan air dan kulit udang sampai mendidih, saring, buang kulitnya. Bulatkan adonan tadi lalu masukkan kedalam kaldu. Setelah terapung, matikan kaldu, keluarkan bulatan tekwan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bulatan tekwan, bengkuang, bunga sedap malam, soun dan jamur kuping. Aduk rata
4. Tuang ke dalam kaldu lalau tambahkan daun seledri dan cuka, didihkan.
5. Sajikan dalam keadaan panas dengan taburan bawang goreng renyah.

Sajikan Tekawan untuk 5 porsi atu 5 mangkok Pasti Galak Galo.

READ MORE - RESEP TEKWAN ENAK KHAS PALEMBANG ASLI WONG KITO GALO