RESEP SOTO BETAWI SPESIAL

Resep Masakan Soto Khas Betawi Spesial 

Bahan :

• 500 gram daging sapi.
• 1/2 butir Kelapa, parut dan ambil santannya (santan kental).
• 3 Butir Telur rebus.
• 3 Buah Kentang rebus.
• 2 Buah Tomat ukuran sedang.
• Jeruk Nipis secukupnya
• Bawang Goreng secukupnya.
• 1 batang Daun Bawang iris kecil-kecil.
• 1 ruas Lengkuas
• 1 Batang Sereh, memarkan
• 3 lembar Daun Jeruk
• Garam, gula secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 Siung Bawang merah
• 3 Siung Bawang Putih
• 5 Buah Kemiri
• 1 cm Kunyit, bakar sebentar untuk mengeluarkan aromanya
• 1 cm Jahe

Cara Membuat Soto Betawi Spesial :

1. Rebus daging sapi dalam 2 lt air sampai empuk, kemudian potong daging sesuai dengan selera, disarankan untuk memotongnya dengan ukuran dadu. Jangan buang kaldunya.
2. Panaskan sedikit minyak, kemudian setelah panas tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai mengeluarkan aroma yang harum. Setelah harum masukan daging yang telah dipotong-potong sebelumnya.
3. Aduk-aduk sampai rata kemudian tambahkan lengkuas, daun jeruk, sereh, dan yang terakhir garam dan gula.
4. Masukkan tumisan bumbu dan daging tersebut ke dalam kaldu rebusan daging. Kemudian tambahkan santan kental dan aduk sesekali. 5. Masak sampai daging empuk dan kuah sedikit menyusut.

Cara penyajian:

• Dalam mangkok saji isikan dengan telur rebus iris, kentang rebus iris, dan tomat iris. Tambahkan daging dan kuah soto kemudian taburi daun bawang, bawang merah goreng, dan berikan sedikit air jeruk nipis sesuai dengan selera. Jika suka, Anda bisa menambahkan taburan emping melinjo.

Cara Membuat Sambal Soto Betawi :

Sambal yang digunakan bisa apa saja sesuai dengan selera. Namun rekomendasi resep sambal untuk soto betawi sebagai berikut:

5 Buah Cabe Merah besar di goreng, haluskan cabe merah tersebut kemudian beri sedikit garam dan tambahkan sedikit kuah soto.

READ MORE - RESEP SOTO BETAWI SPESIAL

RESEP SOTO KHAS MEDAN

Resep Kreasi Masakan Soto Medan 

Bahan :

• 1 paha ayam
• 1 lbr daun salam
• 1 sdt serai bubuk
• 3 buah daun jeruk
• 1 sdt lengkuas bubuk
• 100 ml santan kental
• Perasan air jeruk nipis

Bumbu dihaluskan :

• 4 bawang merah
• 2 buah bawang putih
• Merica bubuk secukupnya
• 1 sdt ketumbar
• Kunyit bubuk secukupnya
• 1 cm jahe
• Kemiri, sebagai pengganti aku pake 4 buah almod, disangrai
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Pelengkap :

• Perkedel kentang
• Bawang daun, rajang
• Seledri, rajang halus
• Bawang Goreng
• Sambal
• Kerupuk

Cara Membuat Soto Medan :

1. Rendam ayam dengan perasan air jeruk nipis selama sekitar 30 menit, cuci kemudian masak dengan air.
2. Masukkan garam, serai bubuk, daun jeruk dan bubuk lengkuas. Masak sampai ayam empuk kemudian angkat.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan ke dlm kaldu ayam.
4. Goreng ayam, lalu di suwir-suwir.
5. Masukkan kembali tulang2 ayam ke dlm kaldu berbumbu, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap. Kemudian tuang santan dan masak hingga matang. Cicipi rasanya, bisa ditambahkan gula ato garam sesuai selera.

Sajikan Panas-panas dengan pelengkapnya

READ MORE - RESEP SOTO KHAS MEDAN

RESEP SOTO PADANG

Resep Masakan Soto Padang

Bahan:

• 250 g daging has luar sapi
• 2 sdt garam
• 1 liter air
• 2 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 batang daun bawang, iris kasar

Bahan yang dihaluskan:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 1 butir kapulaga, kupas
• 1 cm jahe
• ½ cm kunyit
• ½ sdt merica butiran
• 2 sdt garam

Bahan Pelengkap :

• Perkedel kentang
• Kerupuk merah
• Sambal rawit merah
• 2 butir telur rebus, kupas, potong-potong
• 75 g suun, seduh air panas hingga lunak, tiriskan
• 1 batang seledri, iris halus
• 2 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat Soto Padang:

1. Rebus daging sapi bersama garam hingga lunak. Tiriskan daging.
2. Iris melintang tipis, memarkan hingga agak pipih.
3. Sisihkan kaldunya sebanyak 1 liter
4. Goreng hingga kecokelatan dan kering. Tiriskan.
5. Suwir- suwir kecil. Sisihkan.
6. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai dan daun bawang hingga wangi.
7. Masukkan ke dalam kaldu. Didihkan dengan api kecil.
8. Penyajian: Taruh suun, telur, perkedel dan daging dalam mangkuk saji.
9. Tuangi kaldu panas.
10. Taburi bawang merah, seledri dan kerupuk.

Sajikan Soto Padang Panas untuk 6 orang (Porsi)

READ MORE - RESEP SOTO PADANG

RESEP NASI SOTO GORENG BAKAR

Resep Nasi Soto Goreng Bakar

Bahan :

• lengkuas
• jahe
• kunyit
• daun salam
• seledri
• kubis
• tomat
• kecap manis
• kemiri
• laos
• sere
• kol putih
• tauge
• daun jeruk
• bawang merah
• bawang putih
• daging sapi
• nasi

Cara Membuat :

1. haluskan semua bumbu yang ada dengan menggunakan blender
2. tumis bumbu
3. bumbu yang sudah dihaluskan dan masukkan juga nasi
4. hidangkan nasi ke dalam sebuah mangkuk

Membuat Soto Goreng Bakar :

1. Tumislah jahe, lengkuas, sere, daun salam, dan daging
2. Setelah meresap tambahkan air
3. Tiriskan saat warnanya sudah berubah menjadi kecoklatan
4. hidangkan kuah dalam sebuah mangkuk dan taburi dengan seledri
5. Langkah terakhir adalah membakar daging sapi. Bakar daging hingga warna kecoklatan. Akhirnya, nasi goreng soto bakar, siap untuk dinikmati.

READ MORE - RESEP NASI SOTO GORENG BAKAR

RESEP SOTO AYAM GULUNG

Resep Soto Ayam Gulung 
Bahan :

• Bawang merah
• Bawang putih
• Kemiri
• Kunyit
• Lengkuas
• Jahe
• Sere
• Daun jeruk
• Merica
• Garam
• Penyedap rasa
• Gula pasir
• Ayam
• Tauge

Cara Membuat Soto Ayam Gulung :

1. Potong bawang merah, bawang putih
2. Tumbuk kunyit dan kemiri
3. Tumis bumbu-bumbu
4. Blender bumbu-bumbu, sebelumnya tuang minyak
5. Tumbuk lengkuas, jahe, sere, daun jeruk
6. Siapkan kompor lalu masukkan bumbu-bumbu, tumis semua bahan
7. Tambahkan air putih
8. Potong ayam, tulang dan dada untuk kaldu
9. Buang tulang paha ayam
10. Taburi paha ayam dengan garam, merica, penyedap rasa, gula, tambahkan daun seledri yang sudah diiris tipis-tipis lalu gulung. Tusuk dengan tusuk gigi dan potong menjadi dua
11. Rebus dada ayam, tulang di air panas, tambahkan bumbu sampai mendidih
12. Goreng paha ayam dengan sedikit minyak
13. Masukkan merica, gula, garam, penyedap rasa

READ MORE - RESEP SOTO AYAM GULUNG

RESEP SOTO MADURA ASLI

RESEP SOTO MADURA ASLI 

Bahan :

• 250 gram daging sandung lamur
• 2.500 ml air
• 150 gram babat
• 100 gram usus sapi
• 100 gram paru, direbus
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas
• 1 sendok teh garam
• 2 batang serai, dimemarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 50 gram soun, direndam air hangat, tiriskan
• 2 batang daun bawang, diiris halus
• 1 batang daun seledri, diiris halus
• 2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit, dibakar
• 1 sendok teh merica
• 4 siung bawang putih
• 5 1/2 sendok teh garam
• 12 buah bawang merah
• 4 butir kemiri, disangrai
• 1 cm lengkuas
• 1 1/2 sendok teh ketumbar
• 2 1/4 sendok teh gula pasir

Bahan sambal :

• 5 buah cabai merah, direbus
• 3 buah cabai rawit, direbus
• 1/4 sendok teh garam
• 2 butir kemiri, disangrai

Cara Membuat RESEP SOTO MADURA ASLI  :

1. Rebus daging dalam 2.500 ml air hingga lunak. Angkat. Ukur kaldunya 2.000 ml.
2. Presto babat, usus sapi, garam, daun salam, dan lengkuas dalam 1 liter air.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan kaldu. Didihkan. Masukkan daging dan jerohan.
4. Sajikan bersama soun, daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
5. Hidangkan dengan sambal, kecap, dan jeruk nipis.

Cukup Untuk 6 porsi

READ MORE - RESEP SOTO MADURA ASLI

RESEP SOTO BONGKO KULINER KHAS SUMEDANG

RESEP MASAKAN DAERAH : SOTO BONGKO KULINER KHAS SUMEDANG

BAHAN :
BAHAN BONGKO :

• 1 liter beras
• 1 sendok teh garam
• 1 buah besek bumbu
• Daun pisang secukupnya

BAHAN SOTO :

• 3 lembar daun salam
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 buah labu siam, dipotong kotak
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• Garam dan gula pasir secukupnya

BUMBU HALUS :

• 10 butir bawang merah
• 5 buah cabai merah besar
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 ruas jari lengkuas
• 1 ruas jari kunyit

BAHAN PELENGKAP :

• 200 gram tauge, dibuang akarnya, diseduh air
• 10 buah tahu kulit / Tahu Sumedang, dipotong-potong
• Emping goreng
• Irisan jeruk nipis
• Bawang goreng

CARA MEMBUAT SOTO BONGKO KHAS SUMEDANG :

1. Campur beras dengan garam. Masukkan ke dalam besek yang telah dialasi dengan daun pisang. Tutup kembali dengan daun pisang. Tutup beseknya dan ikan dengan tali.
2. Rebus selama 3 jam atau hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan serai hingga harum.
4. Masukkan labu, masak hingga layu. Tuang santan masak hingga matang, angkat.
5. Potong-potong bongko, susun dalam mangkuk saji. Tambahkan tahu dan tauge, tuang kuah soto.
6. Sajikan dengan emping goreng, bawang goreng dan jeruk nipis.

Hasil untuk 5 porsi

READ MORE - RESEP SOTO BONGKO KULINER KHAS SUMEDANG